练内功提品质——大九湖镇开展餐饮技艺培训
神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 吴冠宇 通讯员 王东森)近日,北京、神农架两地餐饮文化交流培训会在大九湖镇举行。
北京门头沟工匠、国家高级烹饪技师、中国厨艺精英秘书长唐习鹏现场教学,唐习鹏结合大九湖本土特色食材分别从选料、刀工、火候、调味、烹制等方面为大家详细讲解了每一道菜的制作步骤和要点,传授烹饪技巧,并利用大九湖的本地食材开发研究全新菜品。
学员们认真聆听,仔细观摩,不时相互交流心得,纷纷用手机拍下老师示范操作的细节,遇到不懂的地方马上现场提问,老师现场作答,现场氛围轻松而热烈。
培训现场的学员纷纷表示,此次培训开展得很及时,突破了本地餐饮的固有思维,运用不同烹饪方式结合神农架本土食材制作全新菜品,迎合了五湖四海游客的口味,提升了大九湖餐饮服务水平。
大九湖网红餐厅“爷爷的疙瘩火”厨师也现场制作了几道神农架的特色菜与唐习鹏交流。“神农架具有得天独厚的生态环境,本土食材天然优质,餐饮行业发展前景好、潜力大、后劲足,后续会加强同神农架餐饮的交流合作,帮助神农架菜品引入北京。”唐习鹏表示。
下一步,大九湖镇将建立长效机制,加强同外地交流合作,持续开展各项技能培训,为大九湖镇旅游高质量发展提供新动力。
审核:吴冠宇 马黎明 编辑:蒋宁
